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信宜美食柴槍粉走進央視將在黃金強檔播出
編輯:茂名時空 發布:2016-11-11  來源:名升網  作者:鄧文鳳 周翔 瀏覽:5126


  近日,CCTV2“消費主張”欄目攝制組來到信宜市,專題拍攝信宜市著名特色美食西江柴槍粉,逐一拍攝柴槍粉的每一道工序,全面推介茂名市的美食柴槍粉。該節目將在該臺黃金時段的強檔節目“消費主張”中的《陶樂進行時》播出。

  柴槍粉是信宜民間傳統制作的一道風味小吃,其色、香、味、型俱佳,滑爽可口,遠近聞名。柴槍粉主要產于該市北界鎮溫泉(西江溫泉)村,始于清乾隆三十(1765年)年。當日一早,攝制組一行就找到了溫泉村最有資歷的柴槍粉制作人陳文慶的家里。陳伯制作柴槍粉的工藝已經是三代祖傳,采用傳統工藝制作,他制作柴槍粉也已經有30年的歷史,他所制作的柴槍粉定點供應給西江溫泉度假村以及信宜市區、茂名市區多家酒店。陳伯每天零時就要開始制作柴槍粉,天一亮各酒店就會派車來拉走。

  陳伯把央視記者帶到他家的院子里,來到一個石磨前,首先向央視記者展示傳統的石磨磨漿法,并介紹他所制作的柴槍粉所用的大米和水與其他的不同之處。隨后,陳伯一一展示柴槍粉的吹、卷、煎等工藝,每一道工序央視攝制組都一一拍攝。隨后,陳伯還介紹了柴槍粉的幾種吃法,并在自家小院里和央視記者一起品嘗柴槍粉。央視記者品嘗之后,都贊不絕口,稱贊其香滑爽口、工藝傳統,地方特色濃厚。

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